segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Receitas LCHF

Olá pessoal!

Uma das dificuldades que tive ao iniciar a comer de forma LCHF (low carb high fat [pouco carboidrato mais gordura]) foi em alguns momentos fazer alguns pratos...

Então...li alguns livros sobre o assunto que mostravam algumas opções...ia inventando e experimentando...

Agora uma amiga...a nutricionista Polyana Freitas criou um blog show de bola sobre o tema...www.nutridaspanelas.blogspot.com.br...lá vocês podem encontrar uma série de receitas...vale muito uma olhada!

Recentemente em uma viagem encontrei um livro bem legal chamado...Low-carb Living for Families escrito por uma Sul-africana chamada Monique le Roux Forslund... [http://www.amazon.com/Low-carb-Living-Families-Monique-Forslund/dp/1432301241]


Resolvi mostrar para vocês uma das receitas do livro...ai vai...

Ingredientes:
1kg de filé de peixe a sua escolha cortado em cubos
1 cebola grande picada
1 lata de creme de leite
1 pote de cream cheese Philadelphia
1 pote de queijo Quark
200g de bacon em cubinhos
2 col de sopa de massa de tomate
200-300g de queijo ralado
Sal e pimenta
Manteiga
Óleo de coco


Unte um refratário grande com manteiga, coloque o peixe e espalhe a cebola por cima do peixe...

Em uma vasilha misture o creme de leite, o queijo quark, o cream cheese, a massa de tomate e tempere com sal e pimenta...

Coloque esse creme por cima do peixe e leve ao forno já aquecido [cerca de 200-220 graus] por 20-30 minutos...

Após esse tempo...retire do forno e cubra com o queijo ralado...recoloque no forno e asse até que o queijo esteja dourado...

Frite o bacon em cubo no óleo de coco e quando o queijo estiver gratinado coloque sobre o prato e está pronto...



Rende cerca 8 porções...e eu achei que ficou bem gostoso...

Abração...Carlinhos

quarta-feira, 25 de setembro de 2013

Comendo no Aeroporto!

Olá Pessoal! Depois de alguns dias fora...estou de volta!

Estive nas Ilhas Seychelles guiando um grupo de mergulhadores da Planeta Mergulho, fizemos uma escala no Aeroporto em Johanessburg - Africa do Sul.

Do Aeroporto de Guarulhos em SP até lá leva cerca de 10 horas, a comida de avião vocês sabem como é. Ao chegar em Johannesburg eu estava com um pouco de fome e ai pensei  o que será que vou encontrar para comer além dos tradicionais alimentos que podem ser achados nas salas de embarque e áreas de Free Shop.

Foi ai que me deparei com a seguinte loja...








 Nessa loja encontrei alguns snacks bastante atrativos...



O produto da fota abaixo me chamou muito a atenção...será que ele foi realmente produzido com carne caça?



Acabei optando por 150 gramas de carne em pequenas fatias....


O valor foi equivalente a US$ 7,00...mas muito melhor do que outras opções disponíveis...


Bom saber que mesmo em aeroportos temos opções para manter nossa alimentação com abordagem evolutiva/lowcarb/high fat...

Abraços...Carlinhos!





quarta-feira, 11 de setembro de 2013

O exercício faz parte da natureza humana?


Olá pessoal! No último domingo estava em um churrasco com amigos e eles me mostraram o texto do Dr. Drauzio Varrella sobre exercício, que reproduzo no final desta postagem.

Nesse texto ele fala como iniciou a praticar corrida e como ele considera a prática de exercícios importante para a saúde.

Ele toca em um ponto importante em relação a pratica de exercícios. A dificuldade que as pessoas têm em se engajar em um programa de treinamento, citando como exemplo suas pacientes de câncer de mama. Ele fala que o exercício é contra a natureza humana, pois nenhum animal desperdiça energia, ele gasta sua força para ir atrás de comida e de sexo ou para fugir de um predador. Com essas três necessidades satisfeitas, ele deita e fica quieto. Vá a um zoológico para ver se você encontra uma onça correndo à toa. Ou um gorila se exercitando na barra. Por isso é tão difícil para a maioria das pessoas fazer atividades físicas.”

Com todo respeito à opinião do Dr. Drauzio Varella eu acredito que ele esteja equivocado em relação ao ponto de que o exercício é contra a natureza humana. Vou explicar por que!
Considerando uma abordagem evolutiva existem três coisas que em minha opinião fazem parte da natureza humana, são elas: Caçar (exercitar-se); Comer e Repousar.

Durante os 2,5 milhões de anos de existência da espécie Homo esses três pilares moldaram nossa carga genética e garantiram a sobrevivência da nossa espécie até os dias de hoje.
Na realidade o que não é da natureza humana é forma de exercício que a grande maioria das pessoas usa atualmente, onde as sessões de treinamento são longas e de baixa-moderada intensidade e repetidas muitas vezes por semana.

Analisando as próprias palavras do Dr. Varella em que ele diz que nenhum animal desperdiça energia, ele gasta sua força para ir atrás de comida e de sexo ou para fugir de um predador. Com essas três necessidades satisfeitas, ele deita e fica quieto.” Podemos dizer que nós deveríamos nos exercitar como se estivéssemos atrás de comida, de sexo ou para fugir de um predador, ou seja, deveríamos fazer exercícios de intensidade elevada e de curta duração e prestarmos mais atenção aos períodos de repousos.

Quando falo de exercícios de alta intensidade e curta duração, estou falando de um principio que utilizo no meu programa de treinamento, chamado Treinamento Intervalado de Alta intensidade, caso você queira saber mais sobre esse tema de uma olhada aqui.

Para encerrar quero dizer que exercitar-se não é contra a natureza humana o que é contra a natureza humana é exercitar-se de uma forma contrária ao que recomenda a Abordagem Evolutiva.

Abração...Carlinhos!


Eu Corro - por Drauzio Varella, 68 anos, médico oncologista

Quando eu estava prestes a completar 50 anos, um amigo me disse que naquela idade começava a decadência. Então resolvi fazer alguma coisa legal para comemorar a data e tive a ideia de fazer uma maratona. Já comecei a correr pensando nos 42 km.

Se as pessoas fizessem mais exercício, ficar parado seria menos penoso para o corpo. Quando você é sedentário, você se levanta e logo tem que se sentar de novo — e aquilo não te descansa. Quando você corre bastante e senta, é uma sensação muito boa.

Para mim, a corrida é um antidepressivo maravilhoso. Sou muito agitado, faço muitas coisas e a corrida também me ajuda a relaxar. É o momento em que fico em contato comigo mesmo, vejo minhas limitações, e isso me deixa mais com o pé no chão. Por isso não corro ouvindo música e prefiro treinar sozinho.

Quem faz atividade física tem um envelhecimento muito mais saudável. Tenho quase 70 e não tomo nenhum remédio, peso 3 kg a mais do que na época da faculdade. As pessoas dizem: “Você é magro, hein? Que sorte!” Não é sorte, tenho que suar a camisa todos os dias.

Eu corro porque estou convencido de que o exercício físico é contra a natureza humana. Precisamos combater essa inércia. Nenhum animal desperdiça energia, ele gasta sua força para ir atrás de comida e de sexo ou para fugir de um predador. Com essas três necessidades satisfeitas, ele deita e fica quieto. Vá a um zoológico para ver se você encontra uma onça correndo à toa. Ou um gorila se exercitando na barra. Por isso é tão difícil para a maioria das pessoas fazer atividades físicas.

Um exemplo disso são meus pacientes. A grande maioria são mulheres com câncer de mama. Muitas passam por quimioterapia, perdem o cabelo, têm enjoos, fazem cirurgia para retirar parte do seio. E enfrentam esse processo com tanta coragem que fico até emocionado. Depois disso tudo, falo para elas que, se caminharem 40 minutos por dia, cortam pela metade a chance de morrer de câncer de mama. Esse índice é maior do que o da quimio, mas menos de 1% das minhas pacientes começam a fazer exercício. Vai contra a natureza humana.

Muita gente fala que não tem tempo de fazer exercícios. Dizem que acordam muito cedo para levar os filhos à escola, que trabalham demais, que têm que cuidar da casa. Antes eu até ficava com compaixão, mas hoje eu digo: isso é problema seu. Ninguém vai resolver esse problema para você.

Você acha que eu tenho vontade de levantar cedo para correr? Não tenho, mas encaro como um trabalho. Se seu chefe disser que a empresa vai começar um projeto novo e precisa que você esteja lá às 5h30, você vai estar lá. Você vai se virar, mudar sua rotina e dar um jeito. Por que com exercício não pode ser assim?


Nós temos a tendência de jogar a responsabilidade sobre a nossa saúde nos outros. Em Deus, na cidade, na poluição, no trânsito, no estresse. Cada um de nós tem que se responsabilizar pelo próprio bem-estar e encontrar tempo para cuidar do corpo. É uma questão de prioridades.

Se você não consegue fazer exercício de jeito nenhum, pelo menos tem que ter consciência de que está vivendo errado, que não está levando em consideração a coisa mais importante que você tem, que é o seu corpo.